Высококачественный фосфатный комплекс K7 для мяса с оперативной службой поддержки

Описание

Carebow K701 представляет собой специальную смесь пищевых фосфатов, которые выполняют ряд функций в мясных и птицеводческих продуктах, в том числе повышение удержания влаги, помощь в эмульгировании, связывание частиц мяса, ускорение засолки и развитие цвета, а также защита вкуса и предотвращение роста микроорганизмов. Эти функции достигаются путем изменения pH, увеличения ионной силы, связывания металлов и взаимодействия с мясными белками.

Состав

Смеси пищевого качества ди-, три-, полифосфатов натрия и калия (E450, E451, E452) и E500.

Применение 

Высоковязкий связующий агент для колбас и измельченных мясных продуктов, а также мясных эмульсий. Этот продукт особенно рекомендуется для обработки свинины, мяса птицы, рыбы, филе рыбы, креветок и моллюсков. Во время сухого процесса он быстро растворяется, обеспечивая высокую вязкость пасты и позволяя получить прочную консистенцию и яркий цвет в конечном продукте, а также хороший выход при варке. Мы рекомендуем добавлять 3 – 5 г Carebow K701 на 1 кг мяса в начале обработки в куттере.

Carebow K701 можно использовать и в влажной технологии, где он быстро растворяется, обеспечивает очень хороший выход продукта, хорошую яркую окраску, не слеживается и хорошо растворяется при наличии соли. Но если использовать его с солью, сначала полностью растворьте Carebow K701, а затем добавьте соль.

Параметры продукта

Наша лаборатория

Обработка продукта

 Упаковка в бумажные мешки из крафт - бумаги с полиэтиленовым внутренним слоем.
Нетто - 25 кг в мешке.
В контейнер 20'GP можно загрузить 22 т без поддонов или 20 т с поддонами.

Xuzhou Hengxing Chemical Co., Ltd